รู้ไหม? สีของเมล็ดเชอรี่กาแฟบอกอะไรคุณได้บ้าง
รู้ไหม? สีของเมล็ดเชอรี่กาแฟบอกอะไรคุณได้บ้าง สีเขียว – เป็นผลอ่อนที่ยังไม่สุก ถ้าเก็บในช่วงนี้จะได้เมล็ดที่มีรสขม แทนนินสูง และคุณภาพต่ำ ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว เวลาเห็นต้นกาแฟที่เต็มไปด้วยผลเล็กๆ สีแดง สีเหลือง หรือสีเขียว คุณอาจไม่ได้คิดว่ามันกำลังเล่าเรื่องอะไรให้ฟัง แต่จริงๆ แล้วสีของ เชอรี่กาแฟ มีความหมายมากกว่าที่เห็น! สีเหลือง – เป็นระยะเริ่มสุก และเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟบางสายพันธุ์ เช่น Yellow Bourbon, Yellow Catuai ที่จะสุกเป็นสีเหลืองแทนสีแดง เมื่อสุกเต็มที่จะให้รสชาติหวานนุ่ม สีแดง เมื่อเชอรี่กาแฟเปลี่ยนเป็นสีแดงสด นั่นแปลว่าพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว! ช่วงเวลานี้คือ จุดที่ความหวานในผลสะสมเต็มที่ เพื่อสร้างกาแฟรสชาติสมบูรณ์แบบที่สุด สีม่วงเข้มหรือดำ หากปล่อยไว้จนเกินไป เชอรี่อาจจะ “Overripe” หรือสุกงอมจนเสียรสชาติ แต่บางครั้งการปล่อยให้งอมในระดับพอดีสำหรับ Natural Process ก็ช่วยเพิ่มความหวานและกลิ่นผลไม้ได้เช่นกัน สีของเชอรี่กาแฟ ไม่ได้บอกแค่ระดับความสุกเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงรสชาติในอนาคต ว่าเมล็ดกาแฟที่อยู่ข้างในจะให้ประสบการณ์แบบไหนในถ้วยของคุณ คุณเคยเห็นต้นกาแฟในช่วงเวลาที่เชอรี่สีไหนบ้าง? แชร์กันหน่อย! ——————————————————————— SCM – SiamCoffeeMart : […]
ปลูกกาแฟช่วยลด PM 2.5 ได้จริงไหม? ทางเลือกเกษตรยั่งยืนแบบใหม่เพื่ออากาศสะอาดและโอกาสดีๆ สำหรับพี่น้องเกษตรกร
ปลูกกาแฟช่วยลด PM 2.5 ได้จริงไหม?ทางเลือกเกษตรยั่งยืนแบบใหม่เพื่ออากาศสะอาดและโอกาสดีๆ สำหรับพี่น้องเกษตรกร . การปลูกกาแฟไม่ใช่แค่เรื่องของธุรกิจ แต่ยังช่วยลดฝุ่น PM 2.5 ได้จริง! ในช่วงที่ปัญหามลพิษทางอากาศทวีความรุนแรง การเลือกแนวทางเกษตรที่ยั่งยืนสามารถช่วยลดฝุ่นละอองขนาดเล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ มาดูกันว่าการปลูกกาแฟมีบทบาทในการลด PM 2.5 ได้อย่างไร.1. ลดการเผา ลดฝุ่น PM 2.5 จากภาคเกษตร ปัญหาหลักของ PM 2.5 ในภาคเกษตรคือ การเผาไร่ หากเปลี่ยนจากการทำไร่ข้าวโพดเชิงเดี่ยวมาเป็น การปลูกกาแฟแบบยั่งยืน จะช่วยลดการเผาทำลายวัชพืชและลดการปล่อยฝุ่นละอองสู่ชั้นบรรยากาศ.2. ต้นกาแฟช่วยดูดซับฝุ่นละอองในอากาศ ต้นกาแฟและต้นไม้ร่มเงาที่ปลูกร่วมกันในระบบ Agroforestry (วนเกษตร) มีส่วนช่วยดักจับฝุ่นละออง ทำให้อากาศบริสุทธิ์ขึ้น โดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขาสูงที่มีลมพัดพาฝุ่นได้ง่าย.3. รักษาหน้าดิน ลดการฟุ้งกระจายของฝุ่นขนาดเล็ก พื้นที่เพาะปลูกที่ไม่มีต้นไม้ปกคลุมมักเกิด ดินพังทลายและฝุ่นฟุ้งกระจาย การปลูกกาแฟแบบอินทรีย์จะช่วยยึดหน้าดิน ลดการฟุ้งของฝุ่นดิน ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิด PM 2.5 ที่มองข้ามไม่ได้.ปลูกกาแฟ ช่วยลด PM 2.5 สร้างอากาศและโอกาสให้กับคนพะเยาได้จริง! การปลูกโรบัสต้า คือ “ความหวังในการเปลี่ยนแปลง” ด้วยศักยภาพของกาแฟโรบัสต้า […]